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miércoles, 23 de abril de 2014

Estofado de atún con patatas (TMX / T)

Esta receta es una receta para poder comer atún sin que quede seco y muy rica en cuanto sabor. Si además, estas migas de atún, están de oferta en el mercado y sirven para elaborar dos platos, este estofado y un arroz, no se puede pedir más. Está muy rico y el atún lo utilicé varios días después de congelarlo.
En otra entrada, os mostraré el arroz.
Espero que os guste.

Ingredientes  2 personas
- 30 g de aceite de oliva virgen extra
- 120 g de cebolla cortada en cuartos
- 120 g de tomate natural
- 2 dientes de ajo o 2 cucharadas de pasta de ajos
- 1 cucharadita de pimentón de la Vera dulce
- 400 g de patata pelada y troceada
- 200 g de agua
- sal
- 300 g de migas de atún fresco
- perejil (opcional)

Preparación en TMX
- Verter el aceite en el vaso. Añadir la cebolla, el tomate y los ajos o la pasta de ajo. Programar, 4 segundos, velocidad 4 y 7 minutos, varoma, velocidad 1.

- Añadir el pimentón y mezclar, 5 segundos, velocidad 3.

- Poner la mariposa y añadir las patatas cortadas en dados. Programar, 2 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

- Añadir el agua y la sal y programar, 20 minutos, varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Poner el cestillo sobre la tapa. Yoañadí5 minutos más, pero creo que no era necesario.

- Añadir las migas de atún y programar, 3 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

- Añadir el perejil y rectificar de sal. Dejar reposar unos minutos antes de servir. 


Preparación tradicional.
- Verter el aceite en una cacerola. Añadir la cebolla, el tomate y los ajos o la pasta de ajo. Sofreír a fuego lento hasta que la cebolla y el tomate estén hechos.

- Añadir el pimentón y mezclar bien unos segundos.

- Añadir las patatas cortadas en dados, el agua y la sal. Cocer hasta que las patatas estén hechas.

- Añadir las migas de atún, remover un poco cuidando que se cueza pero no quede seco.

- Añadir el perejil y rectificar de sal. Dejar reposar unos minutos antes de servir.

Notas:

- El estofado lo hice en la TMX y añadí un poco más de tiempo porque nos gusta la patata muy blanda y eso hace que el plato no sea muy fotogénico. Si no es así vuestro gusto, no añadáis estos 5 minutos.
- No es necesario utilizar la mariposa, es suficiente con utilizar el giro a la izquierda y la velocidad cuchara, pero como cada patata es diferente, por eso he “impuesto” su uso en esta receta.


Bon profit!

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