sábado, 30 de agosto de 2014

Gazpacho de sandía al vinagre de Jerez (TMX / T)


Este gazpacho surgió probando. Se me ocurrió echar sandía y nos gustó. Al no haber anotado cantidades y no haber hecho mucha cantidad, repetí de nuevo. Ya preparé uno con melón hace mucho tiempo y la verdad es, que esto de tener blog hace que recetas ricas, no las repitamos. Eso lo tendré que solucionar. Pero lo peor no es eso, lo peor es que ni me acordaba de que ya tenía una receta de gazpacho de sandía granizado en el blog y con lo rico que estaba, tampoco lo he vuelto a hacer. Echadme el puro, pero no muy fuerte, porque gracias a eso, os enteráis de estas dos recetas sin buscar en el índice. Ahora, si buscáis, también os encontraréis con otro rico gazpacho de sandía, totalmente diferente a éste. ¡Menuda cabeza bloguera! y sin blog, también soy de un despiste.

El resultado, un gazpacho con muy buen sabor, nada ácido y con pocas calorías ya que no lleva mucha cantidad de aceite. Yo lo hago así para poder tomarlo, pero, como siempre en mis recetas, podéis añadir más.

Ideal para estos días con tanto calor y para aprovechar la sandía que aún está en temporada.


Ingredientes

- 350 g de tomate bien maduro
- 150 g de pimiento verde italiano
- 600 g de sandía sin pepitas
- 10 g de vinagre de Jerez
- 20 g de aceite de oliva virgen extra
- sal

Preparación en TMX

- Lavar y cortar en trozos grandes el tomate y el pimiento.

- Cortar la sandía en trozos.

- Ponerlos en el vaso y programar, 2 minutos, velocidad progresiva 5-10.

- Verter el aceite, el vinagre y la sal. Programar, 1 minuto, velocidad 7. Comprobar si está todo bien triturado y amalgamado. Si no es así, programar un poco más de tiempo.

- A mí me gusta colarlo con el cestillo porque queda mucho más cremoso y porque de este modo se evita cualquier pequeño tropezón.

- Guardar en la nevera hasta el momento de servir.


Preparación tradicional

- Lavar y cortar en trozos grandes el tomate y el pimiento.

- Cortar la sandía en trozos.

- Ponerlos en el vaso de una batidora y triturar bien.

- Verter el aceite, el vinagre y la sal. Batir bien comprobar si está todo bien triturado y amalgamado. Si no es así, repetir la operación.

- A mí me gusta colarlo porque queda mucho más cremoso y porque de este modo se evita cualquier pequeño tropezón. Lo podéis hacer con un colador bastante grande.

- Guardar en la nevera hasta el momento de servir.

Notas:

- Este gazpacho lo he hecho este verano varias veces. No me gusta preparar mucha cantidad, prefiero que no se pase ya que no lleva mucha cantidad de aceite, ni de vinagre y en mi caso, la sal es mínima.

- El colarlo para mí es esencial, a pesar de utilizar la TMX, queda mucho más cremoso y sin ningún tropezón.

- Siempre he utilizado el vinagre de Jerez, creo que mejora mucho el sabor y si no tenemos, que el vinagre sea de calidad, es importante.

Bon profit!
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